From A for Area Manager to Z for Zero Waste – our glossary explains the most important terms in system gastronomy in a clear and practical way.
25 terms found
Führungskraft, die mehrere Filialen in einer Region verantwortet.
Formelle Überprüfung der Einhaltung von Standards und Vorschriften.
Systematische Vor-Ort-Inspektion eines gastronomischen Betriebs.
Umfassendes Dokument, das alle Prozesse und Standards eines Betriebs dokumentiert.
Übergeordnete Führungskraft, die mehrere Area Manager koordiniert.
Strategische Ausweitung eines Gastronomiekonzepts auf neue Märkte.
Wareneinsatzquote – das Verhältnis von Wareneinsatz zum Umsatz.
Geschäftsmodell, bei dem ein Franchisegeber sein Konzept an Franchisenehmer lizenziert.
Messung und Steuerung der Zufriedenheit der Restaurantgäste.
Systematisches Konzept zur Sicherstellung der Lebensmittelhygiene.
Messbare Leistungsindikatoren zur Steuerung gastronomischer Betriebe.
Erarbeitung eines schlüssigen gastronomischen Gesamtkonzepts.
Systematische Auswahl, Bewertung und Steuerung von Zulieferern.
Führung und Steuerung mehrerer gastronomischer Standorte gleichzeitig.
Verdeckte Qualitätsprüfung durch anonyme Testgäste.
Strukturierter Einarbeitungsprozess für neue Mitarbeiter.
Gesamtkosten für Mitarbeiter als zentrale Steuerungsgröße.
Systematische Überwachung und Optimierung betrieblicher Abläufe.
Ganzheitliches System zur Sicherung und Verbesserung der Qualität.
Systematische Einteilung der Arbeitszeiten zur optimalen Personalauslastung.
Systematische Vervielfältigung eines erfolgreichen Gastronomiekonzepts.
Vereinheitlichung von Prozessen und Abläufen über alle Standorte hinweg.
Verantwortliche Führungskraft für einen einzelnen Standort.
Gastronomieform mit standardisierten, reproduzierbaren Konzepten.
Kosten für Lebensmittel und Getränke im Verhältnis zum Umsatz.
Our system gastronomy glossary provides you with a comprehensive overview of the most important technical terms, concepts, and methods of modern system gastronomy. Whether you are an experienced restaurateur looking to deepen your knowledge or a newcomer wanting to understand the basics – here you will find well-founded explanations on all relevant topics.
Parisi eG has years of experience in consulting system gastronomy operations. We share this knowledge in our glossary, which is continuously expanded and updated. If you have questions about specific topics, we are happy to assist you personally.
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